El polvo BC no pasa la prueba de freidora desde 1994: el acetato de potasio que satura por saponificación, no por enfriamiento, es lo que exige el estándar UL 300 en cocinas de alto volumen.
El acetato de potasio reacciona con los ácidos grasos del aceite caliente en un proceso llamado saponificación: forma una espuma jabonosa densa que sella la superficie del aceite y la aísla del oxígeno, además de enfriarla. Es un mecanismo distinto al del PQS, que apaga por interrupción química de la llama pero no sella nada -por eso el aceite puede reignitarse cuando el polvo se dispersa. El acetato de potasio produce una espuma varias veces más gruesa y resistente que un químico seco equivalente.
El estándar que dejó fuera al polvo BC en 1994
Antes de 1994 un extintor de 40B:C de polvo químico bastaba para cocina. El endurecimiento del estándar UL 300 -freidora comercial real en vez de caja de acero con manteca, precalentamiento de 2 minutos en vez de 1, y exigencia de que el fuego quede asegurado sin reflash durante 20 minutos- lo dejó fuera: ningún sistema de polvo seco de la época pudo aprobar la prueba nueva. El aceite vegetal, ademas, se autoenciende a mayor temperatura que la manteca animal (685 °F contra 650 °F), lo que hizo el fuego de cocina moderno mas dificil de asegurar.
Modelo C2606 L (1.6 gal)
Modelo C2629.46 L (2.5 gal)
Rating UL/ULC2A:K
AgenteAcetato de potasio (húmedo)
HidrostáticaCada 5 años
NormaNOM-154 · NFPA 10/96
Catálogo por capacidad
Modelos Amerex
para cocina comercial
Dos capacidades, el mismo agente y el mismo rating: la diferencia real entre el C260 y el C262 es el tiempo de descarga, no la intensidad del ataque.
2A:KAmerexImagen de referencia de la línea
CAPACIDAD6 L / 1.6 gal
Amerex C260 · 6 L / 1.6 gal
Cilindro de acero inoxidable de 6 litros con lanza de aplicación de baja velocidad: descarga en 53 segundos con alcance inicial de 10 a 12 pies. Es el modelo que exige IFC 906.4.2 -uno por cada 4 freidoras o por freidora con más de 6 ft² de superficie.
Mismo rating 2A:K que el C260, con casi el doble de agente: 107 segundos de descarga contra 53. Se especifica en cocinas con mayor carga de freidoras o donde el riesgo de reflash exige más tiempo de agente disponible antes de que llegue el sistema fijo.
El Clase K es complemento del sistema fijo de campana, no su sustituto: se cotizan juntos porque separados no cumplen NFPA 96.
Por qué se especifica
Saponificación: la razón por la que el polvo BC no basta
Un extintor PQS de polvo químico interrumpe la reacción en cadena de la llama, pero no hace nada por el aceite caliente que queda debajo: en cuanto el polvo se dispersa, el aceite -todavía muy por encima de su punto de autoignición- puede reencenderse. El acetato de potasio del Clase K reacciona con los ácidos grasos del aceite y produce una espuma jabonosa densa que cubre toda la superficie, la aísla del oxígeno y la enfría al mismo tiempo.
La lanza de aplicación descarga a baja velocidad de forma intencional: una descarga violenta salpicaría aceite ardiendo fuera del recipiente, exactamente el riesgo que el estándar UL 711 exige evitar durante la prueba de freidora.
Marco de certificación
UL 300 y UL 711: dos pruebas, un mismo origen
El estándar UL 300 -para sistemas fijos de cocina- se reformuló en 1994 después de una ola de incendios en cocinas comerciales durante los años 80: cocinas más eficientes que retienen más calor y el cambio a aceites vegetales, con temperatura de autoignición más alta que la manteca animal (685 °F contra 650 °F), volvieron el fuego de freidora más difícil de asegurar.
La prueba nueva usa una freidora comercial real -no una caja de acero con manteca-, exige un precalentamiento de 2 minutos en vez de 1, verifica que la descarga no salpique aceite caliente sobre el operador, y exige que el fuego quede asegurado sin reflash durante 20 minutos. Ningún sistema de polvo químico de la época pudo aprobarla; los sistemas de químico húmedo que sí la aprobaron necesitaron hasta cinco veces más agente. Las lecciones de UL 300 se incorporaron después al estándar UL 711, bajo el que se certifican los extintores portátiles como el C260 y el C262.
Los dos modelos, comparados
C260 contra C262: mismo rating, distinto tiempo de cobertura
Ambos modelos certifican 2A:K y comparten agente, presión de operación (100 psig) y alcance inicial de 10 a 12 pies. La diferencia real está en cuánto agente llevan y cuánto dura la descarga.
Especificación
C260
C262
Capacidad
6 L (1.6 gal)
9.46 L (2.5 gal)
Rating UL/ULC
2A:K
2A:K
Tiempo de descarga
53 seg
107 seg
Alcance inicial
10-12 ft
10-12 ft
Altura
19 in (48.3 cm)
24.5 in (62.2 cm)
Peso de embarque
22.5 lb (10.2 kg)
33.5 lb (15.2 kg)
El C262 no apaga con más intensidad: apaga durante más tiempo. Se elige por carga de freidoras, no por severidad del riesgo.
Cuántos y a qué distancia
Lo que exige el código: uno por cada 4 freidoras, 30 pies de recorrido
El IFC 906.4.2 exige un extintor Clase K de 6 litros por cada 4 freidoras, o por cada freidora con más de 6 ft² de superficie. NFPA 10 (6.6.1) y NFPA 96 (10.9.2) coinciden: donde hay riesgo de fuego por aceites y grasas de cocción, el Clase K es obligatorio. La distancia máxima de recorrido hasta el extintor es de 30 pies (9.1 m) según NFPA 10 (6.6.2).
Si el área ya cuenta con un sistema fijo de supresión automática (la campana), NFPA 10 (5.5.4.5.3) exige una placa junto al extintor que indique que el sistema fijo debe activarse antes de usar el portátil de mano -el Clase K es el respaldo, no el primer recurso. NFPA 96 (12.1.4) exige además capacitar a todo empleado nuevo, y a todos anualmente, en el uso del extintor y la activación manual del sistema.
Un caso aparte
Parrillas de carbón y leña: cuándo el Clase K no es la única opción
Para equipo de cocción de combustible sólido -carbón, leña- con cámara de combustión de 5 ft³ (0.14 m³) o menos, NFPA 10 (6.7) permite un extintor de agua tipo 2-A como alternativa al Clase K de 6 litros. Para pilas de combustible sólido de ese mismo volumen máximo, NFPA 96 (15.9.2.8.3) permite la misma alternativa -agua tipo 2-A o Clase K de 6 litros- con una distancia máxima de recorrido de 20 pies (6 m), en lugar del sistema de aspersores que exigiría de otro modo.
Esto no aplica a freidoras de aceite: ahí el Clase K por acetato de potasio es la única opción certificada bajo UL 300 y UL 711.
Vida en servicio
Recarga inmediata tras cualquier uso, hidrostática cada 5 años
El cilindro de acero inoxidable, sin costuras (construcción soldada a tope, sin hendiduras donde se acumule grasa), se prueba hidrostáticamente cada 5 años según la presión indicada en la etiqueta -igual periodicidad que el CO2 y más frecuente que los 12 años del PQS. El extintor debe recargarse de inmediato después de cualquier uso, completo o parcial: no existe una versión 'a medias' de un Clase K descargado.
La inspección mensual sigue el mismo criterio NFPA 10 que cualquier otro extintor -ubicación, acceso, sello de manipulación intacto, manómetro en rango operable- más una verificación de peso contra el valor marcado en la placa de mantenimiento.
Cómo se especifica
Cuándo Clase K y cuándo PQS: no son intercambiables
El Clase K se especifica junto a cualquier equipo que use aceites o grasas de cocción como medio -freidoras, planchas con exceso de grasa, woks industriales- y siempre como complemento del sistema fijo de campana, nunca como sustituto: un restaurante con solo un PQS junto a la freidora es un hallazgo directo en verificación de protección civil.
Fuera del área de cocción -bodega de abarrotes, comedor, área administrativa del mismo restaurante- el riesgo vuelve a ser clase A/B ordinario y el Clase K deja de ser la pieza correcta: ahí corresponde un PQS. Hacemos el levantamiento identificando cada punto de cocción con aceite y calculando el número de piezas contra IFC 906.4.2, no solo contra el tamaño del local.
Galería técnica
Extintores Clase K en operación
Imágenes de referencia de la pieza y de su uso en estación e intervención. La configuración final se define en el pedido.
Montaje en muro, a la vistaPlaca de identificación
Aplica para
Quién especifica esta pieza
Cocinas comerciales y restaurantesJunto a freidoras, planchas y woks industriales: uno por cada 4 freidoras o por freidora de más de 6 ft², según IFC 906.4.2.
Plantas de alimentos y catering industrialLíneas de fritura de alto volumen donde el C262 cubre más tiempo de reflash que el C260 estándar.
Food trucks y cocinas móvilesEl C260 de 6 L es el mínimo exigido por NFPA 96 junto a cualquier equipo de fritura, incluso en espacios reducidos.
Preguntas frecuentes
Dudas sobre Extintores Clase K
Responde un ingeniero, no un vendedor
Las 8 preguntas que más nos llegan sobre esta pieza, contestadas con el criterio técnico que aplicaríamos en tu proyecto. Si tu caso no está aquí, el formulario arma el mensaje por ti y te contesta un ingeniero certificado en NFPA y NOM-002-STPS.
¿Por qué un extintor PQS no sirve para una freidora si ya tengo uno en la cocina?
Porque el PQS interrumpe la llama pero no hace nada por el aceite, que sigue muy por encima de su temperatura de autoignición y puede reencenderse en segundos. El Clase K satura el aceite por saponificación -forma una capa de espuma que lo sella y lo enfría- y es el único agente portátil que aprueba la prueba de freidora comercial UL 300/UL 711. Además, ningún PQS certifica la letra K.
¿Cuántos extintores Clase K necesito para mi cocina?
El IFC 906.4.2 exige uno de 6 litros (C260) por cada 4 freidoras, o uno por cada freidora con más de 6 ft² de superficie. La distancia máxima de recorrido desde cualquier punto de cocción hasta el extintor es de 30 pies (9.1 m) según NFPA 10. Hacemos el levantamiento contando freidoras y superficie real, no solo el tamaño del local.
¿El Clase K sustituye al sistema fijo de campana?
No. NFPA 96 exige ambos: el sistema fijo de supresión automática como protección primaria y el extintor portátil como respaldo secundario. Si el área tiene sistema fijo, NFPA 10 exige una placa junto al extintor indicando que el sistema debe activarse primero. Cotizamos los dos juntos porque por separado no cumplen.
¿Cuál es la diferencia real entre el C260 y el C262?
Ambos certifican el mismo rating 2A:K y usan el mismo agente. El C260 (6 L) descarga en 53 segundos; el C262 (9.46 L) en 107 segundos, casi el doble. No es más intenso, cubre más tiempo -se elige por carga de freidoras o riesgo de reflash, no por severidad del fuego.
¿Qué es la saponificación y por qué importa?
Es la reacción química entre el acetato de potasio y los ácidos grasos del aceite caliente, que produce una espuma jabonosa densa. Esa espuma sella la superficie del aceite -lo aísla del oxígeno- y lo enfría al mismo tiempo, evitando el reencendido. Es el mecanismo que el estándar UL 300 exige demostrar sin reflash durante 20 minutos tras la descarga.
¿Cada cuánto se le hace prueba hidrostática a un extintor Clase K?
Cada 5 años, a la presión indicada en la etiqueta del fabricante -misma frecuencia que el CO2, más seguida que los 12 años del PQS. Debe recargarse de inmediato después de cualquier uso, completo o parcial, con carga nueva de fábrica.
¿Sirve un Clase K para una parrilla de carbón o leña?
NFPA 10 y NFPA 96 permiten un extintor de agua tipo 2-A como alternativa al Clase K de 6 litros para equipo de combustible sólido con cámara de combustión de hasta 5 ft³ (0.14 m³). Para freidoras de aceite esa alternativa no aplica: ahí el Clase K por acetato de potasio es la única opción certificada.
¿Qué exige México para instalar extintores Clase K?
La NOM-154-SCFI-2005 exige certificado de origen, etiqueta de clasificación de fuego y capacidad, y registro de carga inicial, igual que a cualquier extintor. Usamos NFPA 10 y NFPA 96 como referencia técnica para cantidad, ubicación y distancia de recorrido, y NOM-002-STPS para la obligación de dotar y señalizar el equipo en el centro de trabajo.
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Facturación
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Los precios y tiempos de entrega publicados o cotizados están expresados en pesos mexicanos, no incluyen IVA salvo que se indique, y se confirman por escrito en la propuesta formal. Ver condiciones completas y marco normativo.
